Gallo Turresilano

El pollo al estilo turresilano es una receta tradicional de la cocina castellana que eleva el humilde pollo al nivel de plato de «fiesta». La receta de pollo al estilo turresilano es originaria de la villa vallisoletana de Tordesillas y recientemente se ha rescatado e incorporado como plato típico en los menús de los restaurantes de comida tradicional de esta villa.

Cuarto de Lechazo Asado

Esta receta de Lechazo Asado es uno de los grandes clásicos de la gastronomía castellana.

• Salamos el cordero con sal fina y lo colocamos en una fuente de barro con la piel hacia abajo.
• Regamos con aceite de oliva y metemos al horno. Hay que poner una temperatura en torno a 170 ºC y por cada cuarto contaremos, en principio, una hora aproximada de horneado.
• Durante el proceso vamos añadiendo ag... (Leer más)

Pan Candeal

Preparación:

1. Masa madre

• Mezclar todos los ingredientes en un bol mediano y amasar suavemente hasta obtener una pasta homogénea.
• Formar una bola de masa y trasladar a un recipiente limpio, cubrir con un paño de cocina y cuando empiece a burbujear llevar a la nevera por 12 horas.

2. Masa de pan

• En un bol de vidrio mediano mezclar las dos harinas y reservar 50 gramos.
• Añadir el resto d... (Leer más)

Vino Tinto de Toro

Orot Crianza

Queso de Rueda

Queso elaborado a partir de leche cruda de oveja, con una maduración mínima de 6 meses. Presenta una corteza natural, enmohecida, lisa, y aceitada. Sin tratamientos externos, natural. Aceitado y cepillado a mano mensual. De pasta prensada y firme, cremoso, maduro. Olores y aromas a frutos secos.

El queso cuado tiene una maduración mínima de 6 meses, y es a partir de sus 8 meses de maduración cuan... (Leer más)

Lechazo al Pincho de Traspinedo

A las puertas de la Ribera de Duero descansa tranquilo un pequeño pueblo que sirve al visitante raciones de hospitalidad y gastronomía de calidad a partes iguales. Traspinedo es la cuna de una receta única que ha pasado de ser un sencillo plato de campo a ser el santo y seña de un pueblo que encuentra en el lechazo churro su principal motor económico.

Para entender el éxito de este manjar que com... (Leer más)

Vino blanco de Rueda - Verdejo

Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Aroma: Alta intensidad aromática en la que se abre
todo el abanico varietal de la uva Verdejo. Aromas
cítricos ensamblados con herbáceos y matices
anisados.
Paladar: Intenso, sabroso y muy bien equilibrado.
Fresca acidez, frutal y aromático en el postgusto.

Mantecados de Portillo - Zapatillas

Hay indicios desde la Edad Media, en la Edad Moderna se encuentran más documentos de su historia y en la Edad Contemporánea (en nuestros días) es cuando hay más esplendor y expansión del Mantecado de Portillo.

En el año 1499 en el libro de actas del Ayuntamiento de Valladolid ya nombra “un pastelero de la Villa de Portillo”. Hacia el año 1750, Valladolid y sus alrededores eran la principal zona c... (Leer más)