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CORDERO ASADO

CORDERO ASADO


Todos los restaurantes de Atienza
Y es que Atienza es Castilla, sin más... y sin menos. No hay "mancha" en la historia de Atienza aunque se resigne a ser "manchada". Pero no reniega de su castellanismo porque es absurdo negar lo evidente. El clima extremo, la altitud desafiante de su enclave, su medio de vida, le imprimen el sello castellano, austero. Y su gastronomía, como el cordero asado, lleva la mismo impronta. Ni envidia al... (Leer más)