Brick de Caldereta de Cordero de la Sierra de Loja con Espárragos Trigueros de Huétor Tajar "Los Monteros"

Hotel Restaurante Cortijo de Tájar
Ingredientes: (para 4 personas) 1 Pierna de cordero lechal de la Sierra de Loja 4 hojas de pasta brick 150 ml. de aceite de oliva 7 u 8 chalotas 2 dientes de ajo 1/2 litro de agua 1/2 litro de vino de Jerez 300 gr. de espárragos trigueros de Huétor Tájar 250 gr. de patatas en dados a medio freír 100 gr. de almendra frita triturada 5 ó 6 rodajas de pan frito 2 pimientos rojos Pa... (Leer más)