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Caballas en adobo
Hostal San Marcos (a 0.00 kms.) Las caballas en adobo representan una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina marinera andaluza, especialmente en la provincia de Cádiz , donde la caballa - un pescado azul abundante, económico y muy sabroso- ha sido durante siglos uno de los pilares de la dieta local. Este plato combina la frescura del mar con el arte del adobo, una técnica ancestral de conservación y condimentación que hunde sus raíces en la época árabe y romana. El resultado es una fusión perfecta entre tradición, sabor y textura.