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Coquinas
Hostal San Marcos (a 0.00 kms.) Las coquinas son un auténtico tesoro del litoral gaditano: pequeños moluscos bivalvos, de concha alargada y fina, que habitan en las arenas limpias de las playas del Atlántico. Su carne es tierna, delicada y posee un sabor puro a mar, salino y fragante, que las convierte en uno de los mariscos más queridos por los gaditanos. En la gastronomía de Cádiz, las coquinas representan la sencillez del mar en su estado más noble: pocos ingredientes, una cocción breve y un respeto absoluto por el producto. Su preparación más tradicional y popular es coquinas al ajillo o coquinas a la marinera, un plato sencillo pero profundamente sabroso, donde el perfume del ajo y el vino realza el aroma natural del molusco.