Los preparativos de las jornadas de la Matanza típica ya han iniciado y la organización ya cuenta con logotipo, con cartel, con las fechas y con programación de los días especiales para la próxima cita.
Cinco fines de semana de actividaes relacionadas con la matanza, que esto en Guijuelo toma una importancia mucho mayor. Se desarrollarán entre el 25 de enero y el 23 de febrero de 2014.
La primera de ellas acogerá el pregón el sábado 25 de enero y al día siguiente se celebrará el Día Institucional.
El segundo fin de semana la matanza estará dedicada a los visitantes. La tercera a los arrieros y la quinta a las cofradías. En este año la novedad se centra en la cuarta jornada, la del 16 de febrero que estará dedicada al jamón ibérico y que contará con un homenaje a los cortadores de jamón más importantes del país.